wszystkogratis.eu

Lokalizacja: Strona główna Potrawy z ryżu, risotto i inne Risotto z borowikami
Risotto z borowikami Email
Potrawy z ryżu, risotto i inne

 

 

 

 

 

 

Risotto z borowikami
Czas przygotowania: 30 min.
Składniki dla 4 osób:

350 g ryżu
3 świeże borowiki
1/2 łyżeczki szafranu
1 szalotka
1/2 szklanki szampana (lub dobrego gatunku prosecco lub spumante)
2 ząbki czosnku
garść drobno posiekanej pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
30 g masła
1 Litr i 250 ml bulionu
2 łyżki śmietany
tarty ser grana padano
sól i pieprz.

Szalotkę obrać, drobno posiekać, umieścić w garnku z 30 g masła, 2 łyżkami oliwy z oliwek i podsmażyć przez kilka minut.
Następnie dodać ryż, stostować go, zwilżyć szampanem (lub winem musującym) i pozwolić mu odparować.
Potem dodać chochlę gorącego rosołu i grzyby pokrojone w cienkie plasterki, które wcześniej zostały dokładnie oskrobane nożykiem aby usunąć z nich ziemię, a następnie przetarte wilgotną ściereczką;
Gotować nadal, stopniowo dodając gorącego bulionu.
W ostatniej chochli bulionu, którym mamy zamiar podlać risotto, należy rozpuścić saszetkę szafranu.
Na 2 minuty przed zakończeniem gotowania, dodać 2 łyżki śmietany i drobno posiekaną wraz z czosnkiem pietruszkę; doprawić solą i pieprzem.
Wyłączyć gotowanie, risotto wymieszać z masłem i garścią startego parmezanu.
Przykryć rondel i pozostawić w nim risotto na parę  minut przed podaniem.

 
Polish English French German Italian Russian Spanish

Wyszukiwarka

Ilość odsłon

Odsłon : 3252284