wszystkogratis.eu

Lokalizacja: Strona główna Zupy, Minestre włoskie Kalabryjska zupa grzybowa z grzanką
Kalabryjska zupa grzybowa z grzanką Email
Świąteczne zupy 2015/2016
Wpisany przez Administrator   

 

 

 

 

 

Czas przygotowania 15 minut plus czas odczekania grzybów w soli. Czas gotowania 30 minut

Składniki dla 6 osób :

1.Kg. 200 gr. mieszanki świeżych grzybów

1 i 1/2 cebula

3 ząbki czosnku

5 łyżek oliwy z oliwek

1 i 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego

6 kromek chleba

40 g pietruszki

4 łyżki startego sera pecorino

sól i pieprz

Grzyby oczyścić i przetrzeć dokładnie wilgotną szmatką (lub szybko przepłukac je  pod bieżącą wodą,  jeśli zostały zabrudzone ziemią). Osuszycć je,  pokroić w plastry i umieść na dużym talerzu.  Następnie posypać solą i pozwolić im odpocząć przez 2 godziny.

W  rondlu rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić  pokrojoną  w cienkie plasterki  cebulę, zgnieciony na desce czosnek.

Koncentrat pomidorowy rozcieńczyć w 100 ml ciepłej wody, gdy cebula zmięknie wlać do garnka, zamieszać.

Przepłukane z soli i osuszone grzyby dodajemy do sosu zalewając je 1-nym litrem  ciepłej wody, solimy do smaku i posypujemy małą  ilością  mielonego pieprzu.

Zupę doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20 minut.

W piekarniku lub w halogenie tostujemy kromki przekrojone na pół, a następnie układamy je na poszczególnych talerzach.

Natkę pietruszki umyć, drobno posiekać i dodać do zupy razem z tartym serem minutę przed wyłączeniem gotowania.

Zupę  wymieszać, rozlać do poszczególnych talerzy i natychmiast podawać na gorąco.

Dobra rada:

Aby dać daniu więcej świeżości i smaku z grzybów można wyeliminować z przepisu tarty ser.

 
Polish English French German Italian Russian Spanish

Wyszukiwarka

Ilość odsłon

Odsłon : 3244507