wszystkogratis.eu

Lokalizacja: Strona główna Zupy, Minestre włoskie Włoska Zupa jarzynowa z makaronem typu ditalini rigati
Włoska Zupa jarzynowa z makaronem typu ditalini rigati Email
Włoskie zupy
Wpisany przez Administrator   

 

 

 

 

 

 

 

 

Włoska Zupa jarzynowa z makaronem typu ditalini rigati
Składniki dla 6 osób:
3 ziemniaki
3 marchewki
2 rzepki
2 pory (biała część)
2 łodygi selera
1 garść boćwiny lub szpinaku
1/2 główki kapusty włoskiej
150 g świeżego groszku
150 g suszonej czerwonej fasoli borlotti lub innej drobnej.
1 duża cebula
czosnek
szałwia
rozmaryn
pietruszka
100 g boczku lub słoniny
20 g masła
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
włoski parmezan -  parmigiano reggiano
2-kostki bulionu
180 g makaronu ditalini rigati

Fasolę i groszek namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 12 godzin, odcedzić i ugotować na pół miękko zatrzymując wodę z gotowania.
Warzywa obrać i pokroić w zależności od ich jakości, w kawałki lub na plasterki.
W rondlu poddusić z masłem, posiekane czosnek z cebulą, szałwią, rozmarynem i pietruszką , następnie dodać wszystkie warzywa (z wyjątkiem kapusty, fasoli i groszku, które osobno,poddusimy na kilka minut do smaku wraz z boczkiem lub słoninką.
Następnie należy wlać do rondla wodę z gotowania fasoli i groszku tak, aby osiągnąć 2 litry wrzącej cieczy.
Rozpuścić w niej 2 kostki bulionu i w połowie gotowania, dodać kapustę pokrojoną w paski, fasolę, i groszek z boczkiem.
Na 15-20 minut przed zakończeniem gotowania dodać makaron.
Podawać z tartym włoskim serem parmigiano.

 

 
Polish English French German Italian Russian Spanish

Wyszukiwarka

Ilość odsłon

Odsłon : 3244505